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米粉の焼き菓子
技術の集大成
米粉シフォンから広がる
新しい焼き菓子の世界
ここから始まる
あなただけの未来
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6か月で
基本の米粉焼き菓子の技術を
完全マスター！
販売に自信が持てる！
手軽さが求められる時代に
美味しさだけを追求した
６つのレシピで、
確実に成果を出せる
スキルを習得。
美味しさと技術を保証する
充実のコースで、
新しい一歩を
踏み出しましょう。
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レッスン中は目の前の製作に
集中してほしいから、
私のデモンストレーション動画をご用意しています。
動画は視聴制限がないので、
レッスン後も何度でも繰り返し確認可能。
手順やポイントを忘れてしまっても、
何度でも復習できるので安心です。
「覚えたつもり」ではなく、
しっかり自分の技術として
身につけることができます。
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ブラウニーの概念を変える、
リッチでおしゃれな
米粉の焼き菓子。
上がけしたチョコレートが
美味しさを引き立て、
見た目も華やかに。
美味しいチョコレートをたっぷり使った極上のブラウニーを作りましょう。
バナナを加えることで、
米粉ならではのふわふわ食感に
しっとり感をプラス。
他では味わえない特別な一品に
仕上がります。
フランスの人気菓子「カヌレ」を
日本の食材「米粉」で作る
新しい発想。
米粉を使うことで、
生地を寝かせる時間が短縮でき、
とても作りやすくなりました。
シンプルな焼き菓子だからこそ、
型の準備や火加減など、
仕上がりを左右する
コツが多いスイーツです。
レッスンでは米粉ならではの
配合や焼成のポイントを、
一つずつ丁寧に
身につけていきます。
米粉だからこそ生まれた、
ぷにぷに＆モチモチの
新食感シュークリーム！
一度食べたら、また手がのびる
軽やかな美味しさです。
カスタードクリームも
もちろん米粉を使用し、
どこにもない“米粉ならでは”の
特別な味わいに仕上げました。
失敗しやすい繊細な生地作りや
焼きの見極めを、
実践でしっかり身につけ、
自信を持って作れるようになる
レッスンです。
米粉でもタルトは作れるんです！！
米粉のタルト生地は、
さくさく・ほろほろの軽い食感。
小麦粉とは全く違う、
新しい味わいを楽しめます。
くるみたっぷりのクリームを
詰めて焼き、さらに仕上げにも
たっぷりのくるみを散らせば、
ナッツ好きにはたまらない
贅沢なタルトの完成です。
トッピングのチーズクリームで
味変すればさらに新しい美味しさに
出会えます。
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イベント販売で大人気だった
絞り出しクッキー チーズ
甘じょっぱいクッキーは
一個食べたらやみつきになる
美味しさです。
形を自在に変えられる
絞り出しクッキーは
クッキー缶には必須！！
たくさん作ってまずは米粉のクッキーの美味しさを
しってください。
<参加費用>
５，０００円
※オンラインレッスンの方も
ご希望に応じて体験会開催いたします。
材料、見本のお菓子はありません。
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☆短大卒業後、損害保険会社勤務。
結婚と共に退職。専業主婦になる。
子育て中にお菓子作りに興味を持ち、簡単なお菓子作りを始める。
☆２００７年 運命の出会い
ブログブームだった当時、人気のブログだったchiffon chiffonお菓子教室に通い始め、中山先生のシフォンケーキの美味しさにとりつかれ、通い始める。現在も技術向上のため通っており、スクール生歴16年を迎える。
シフォンケーキの他、焼き菓子コースレッスンI〜Ⅲ、マスターコース受講後卒業。
☆２０１３年 パートパティシエ
さいたま市カフェ＆スイーツ「ポネット」パティシエとして勤務。フランス菓子を実践で学ぶ。
3年勤務し、調理師免許取得する。
☆２０１７年 開業
自宅でシフォンケーキ教室開設。
クスパに教室登録し、教室業を始める。
まだシフォン専門教室があまりなかったことから、開業した月から生徒さまのご予約が入る。
☆２０２１年１月 工房開設
お菓子工房sweets_myuをオープンし、専用工房にて米粉のシフォンケーキ教室開設。
コロナの影響で専用の工房を作ろうと決心し、自宅近くに工房を開設する。
対面レッスンと並び、通信レッスンも始める。
米粉シフォン専門プロコースをスタートする。
三児の母として、結婚後ずっと家事育児に専念する専業主婦だった私。お菓子作りは趣味でした。
ママ友に作ってプレゼントしたり、子供たちの学校のPTAの役員会の差し入れで、シフォンケーキを焼いていました。
末っ子が小学校高学年になり、子育てが落ち着いた頃、ずっと習ってきたシフォンケーキで、自宅で仕事ができないかと思い、開業したお菓子教室。
専業主婦から教室の先生へ。
私が通ってきた道は、誰もが叶えられる道。
そんな方を応援したいと思っています。
☆米粉のシフォンケーキ専門 対面プロコース
卒業生 １５名（オンライン ２名）
受講生 １４名
☆米粉の焼き菓子プロコース
モニター生受講中 ２名
☆華れの日シフォン
モニター生 １１名
１期生 ６名
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所在地 |
〒336-0926 埼玉県さいたま市緑区東浦和 ５－１２－３新和ビル３０２ |
|---|---|
TEL |
080-1090-3269 |
アクセス |
武蔵野線東浦和駅から徒歩５分 |
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